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L'esprit de Cuisine d'Alain Ducasse (アランデュカス氏のお料理のエスプリ)

みなさまBonjour!
マダムエミコでございます。

さて本日は、昨日参加させていただいた、
フランス料理のレッスンのお写真でございます。
アランデュカス氏も大好きだというニースの郷土料理を含め、3品を学んでまいりました。

Pissaladiere(ピサラディエール):ニースの郷土料理
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Puuple en daube(たこのドーブ)
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お料理をご指導くださったシェフは、
今年モナコ「Le Louis XV」よりご帰国されたばかりという、ケイ・コジマ氏。

レッスンは、Mieleの調理機器が揃った広いキッチンで、
シェフから3つ星レストランの裏話なども聞かせていただき、終始和やかな雰囲気でした。

ご一緒した方々もみなさま美食家で、お話も盛り上がり、
楽しく、優雅なひとときを過ごすことができました。

マダムエミコ、南仏が大好きでニースにも2度行きましたが、
ピサラディエールを食す機会はなかったので感動いたしました。
さっそく、自宅で挑戦しようと思います。

「おいしいものを食べないと、おいしいものは作れない」
お教室を始めたばかりのマダムエミコ、日々、勉強でございます。

マダムエミコのお教室
http://www.dupleix.jp
by atelier_dupleix | 2006-10-30 12:22 | Atelier Dupleix お教室 

お菓子教室主宰       マダムエミコのBlog


by atelier_dupleix