10月のメニュー

みなさま、Bonsoir!

９月のレッスンと栗仕事を終え、１０月のレッスンがスタートいたしました♪

残暑の厳しい中、９月もレッスンにお越しくださいました皆様、ありがとうございました。

美味しく仕上がった渋皮煮で、マドレーヌやモンブランを作りながら、

１１月＆１２月のクリスマスメニューを妄想しております、マダムエミコでございます。

さて、本日は１０月のメニューのご案内です。

お菓子基礎クラスは、Tart au potiron

ハロウィーンにちなんで、旬のかぼちゃのタルトです

　塩気の効いたブリゼ生地は

　発酵バターの香りと

　さっくさくの食感がたまりません

　コルドンブルーにいらしたシェフ直伝の

　秘伝のスパイスが効いた、

　大人のパンプキンタルトです♡

お菓子上級クラスは、Financier au poire et au the vert

　お茶の香りのアパレイユに

　ノア・ド・ペカンとピニョンの香ばしさと

　カリッとした食感を加えた進化系フィナンシェ

　カヴェルネとスパイスでポシェした

　ボルドー色の洋梨を

　仲良く並べて焼き上げます♪

　

パンのクラスは、Pain au potiron

　

　パンプキンとエピスを練り込んだ、

　スパイシーなパン

　パンプキン型の

　成形も楽しめる秋のパンです

　

　発酵中に秋の味覚、

　栗とさつまいものスープを作り、

　ご一緒にお楽しみ頂きます

　

１０月のレッスンもどうぞ楽しみお越しくださいませ

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Atelier Dupleix