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3D Passion Fromage 「3Dパッション フロマージュ」

みなさま、Bonjour!
色鮮やかなお花を目にすると、夏向けのお菓子のインスピレーションが湧き
試作がはかどる、マダムエミコでございます

3D Passion Fromage  「3Dパッション フロマージュ」 _c0097611_21374320.jpg

大輪のガーベラ達

新種はお花持ちが良いですね♪
夏は生花がすぐに傷んでしまうので
1日でも長く楽しめると嬉しいものです



7月のお菓子基礎クラスも、カラフルなガーベラ達に負けず劣らず、
色鮮やかなお菓子をお作り頂きましたよ

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3D Passion Fromage
3Dパッション フロマージュ

パッションのジュレで仕上げる、
夏向けのさっぱりとした1品



横から見ると、3層 + 3Dアート
    ↓

3D Passion Fromage  「3Dパッション フロマージュ」 _c0097611_21374721.jpg

モダンなお仕上げ、
楽しくお作り頂きました
お味もご好評で何よりでございました

土台の生地はParisでちょっとしたブームを起こした
スペキュロスの生地
これがフロマージュとの相性◎なのです


暑い中、レッスンにご参加くださいました生徒様
ありがとうございました。

レッスン後、とある生徒様より、嬉しいご報告がございました。
お父様がこちらのお菓子を気に入って下さり、
ルセットをメモしておられたとのこと。
お父様、「スイーツ男子」ですね!

夏のお菓子と言えば、こちらはフランスのSalon du Chocolatで
2011年外国人部門最優秀ショコラティエ賞を受賞された
eskoyamaの小山氏のショコラを使った夏のヴェリーヌ

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マリアージュ ショコラ2012
・ショコラとカモミール
・フランボワーズとベイリーズカクテル
・マングーバナーヌとルバーブ

追記:2012年度も受賞されたそうですよ♪


パティスリーeskoyamaさんは、マダムエミコの故郷、兵庫県内なのですが、、、
神戸、西宮から1時間弱かかる郊外にあり(周囲にはゴルフ場が点在)
お店に伺うのは、なかなか大変なのでございます。

しか~し、ラッキーなことに、
ムシューマサアキ(エミパパ)のお気に入りのパティスリーということで、
ゴルフの帰り道に立ち寄ったり、ドライブがてらサクッと伺ったり、、、
食す機会には恵まれていたのですが、ショコラは未開拓でございました。

ショコラを使った、3種のヴェリーヌ、注射器やスポイドが添付されており、楽しく頂きました

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ライムのソースを
注射器で注入して頂くんですよ
お菓子の実験をしている様でしょう?



遊び心のあるお菓子、レッスンでも取り入れてみたいと思っております♪
お楽しみに。。。

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アトリエデュプレックス

by atelier_dupleix | 2012-07-29 21:00 | Atelier Dupleix お教室 

お菓子教室主宰       マダムエミコのBlog


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