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6月のメニュー

みなさま、Bonsoir!
GWや家族のお祝いごと、イベントが集中する5月も今日まで、、、
5月もレッスンにお越しくださいました皆様、ありがとうございました。

母の日に、手作りのお菓子をプレゼントされた生徒様方より
心温まるエピソードを色々とお伺い致しました。
お教室でご修得されたレシピをご活用頂けて、とても嬉しかったです♡

さて、デパ地下やスーパーの果物コーナーには、
国産のブルーベリーやアメリカンチェリーが並んでおりますね♪
6月のお菓子のレッスンでもチェリーが登場致します。

お菓子基礎クラス Entremet “Blanc et Noir”

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ショコラのビスキュイに、
白と黒のクレームシャンティ、
グリオッティーヌをはさみます

ショコラ・オ・レのディスクと
アメリカンチェリーを飾って、
可愛らしくお仕上げいたしましょう♡



お菓子上級クラス Entremet ”Montmorency cafe ”
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カフェ香るビスキュイに、
クレーム・ムースリーヌ・カフェと
上品なフランス産グリオッティーヌ、
ジューシーなアメリカンチェリーを散りばめ
大人のアントルメをお作り頂きます♪



パンのレッスン Pain aux oignons

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お食事に合わせてお召し上がり頂きたい、
ドライオニオンの食感と風味が
くせになるパンです!
おビール派もワイン党の方にもおすすめです♡



6月のレッスンもどうぞ楽しみにお越し下さいませ

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Atelier Dupleix
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by atelier_dupleix | 2017-05-31 23:22 | Atelier Dupleix お教室 

みなさま、Bonsoir!
5月のお菓子基礎&上級レッスンが無事に終わり、
今週からパンのレッスンがスタートいたします♪

今月のレッスンの様子をちらり

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お菓子基礎クラス
Madeleine de Commercy, Madeleine au thé

ロレーヌ地方コメルシー生まれ、貝殻の形の伝統菓子を
2種類のフレーバーでお楽しみ頂きました



発酵バターの香ばしい香りに包まれ、
焼き菓子の焼き上がりの時間は、やっぱり幸せです♡

ご試食は、

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夏みかんとヨーグルトのヴェリーヌ

または、

苺とヨーグルトのヴェリーヌと共に♡



夏みかんバージョンは、素敵な生徒様がご持参下さった
お庭でとれた夏みかんの自家製コンフィチュールが入っております♪
美味しいコンフィチュール、ご馳走様でございました♡♡♡

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by atelier_dupleix | 2017-05-21 22:59 | Atelier Dupleix お教室 

5月のメニュー 

みなさまBonsoir!
今年のGWはいかがお過ごしでしょうか?

ハワイ、沖縄、ザルツブルグ、サンフランシスコ、、、
身近な方々がエレガントな装いで素敵な街へお出掛けする中、
連休早々、軍手に熊手、貝採り網を持ち(笑
潮干狩りに行ってまいりました、マダムエミコでございます。

本日は5月のメニューのご案内です。

お菓子基礎クラス
Madeleine de Commercy, Madeleine au thé
マドレーヌ・ドゥ・コメルシー、マドレーヌ・オ・テ

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ロレーヌ地方コメルシー生まれ
貝殻型のお菓子です

伝統的なルセット(はちみつと発酵バター)
茶葉を加えてアレンジしたもの、
2種類の生地をご習得頂きます♪

丁寧に丁寧に作業を進めて、美味しく焼き上げましょう



お菓子上級クラス
Myrtilles à la fève tonka
ミルティーユ・ア・ラ・フェーヴ・トンカ

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ブルーベリーたっぷりの初夏のお菓子
トンカ豆、ヴァニラ、新茶、、、
香りを楽しむ4層のお菓子♡

トンカ豆、気になりました??
レッスン初登場です♪



パンのクラス

Pain Soleil 
パン・ソレイユc0097611_2215228.jpg
シュクレ系:
 マカダミアナッツ、マンゴー、ショコラブラン 

サレ系:
 トマトソース、チーズ、ベーコン

レッスン当日、サレ or シュクレ のご希望をお伺いして、焼き上げて頂きます♪



5月のレッスンも、どうぞ楽しみにおこし下さいませ♪

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by atelier_dupleix | 2017-05-01 23:40 | Atelier Dupleix お教室