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みなさま、Bonsoir! 今宵は、師走のメニューのご案内でございます。
いつも月末にギリギリのUPになってしまい、、、しゅみましぇん 涙

2016年は、1週間くらいご案内を早められたらいいなぁなんて思っております、
マダムエミコでございます。

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← お教室のツリーには
白いトナカイさんが飛び交っております



12月はお家でのクリスマスを楽しんでいただくため、
テーマは ♡ Noel a la maison ♡ = お家でクリスマス

毎年、ホテルやデパ地下、お気に入りのパティスリーのクリスマスケーキを
楽しみにしておられる方も多いと思いますが、
心のこもった手作りケーキに勝るものはございません♡
お友達やご家族に、お店で買ってきたみたいね~と仰って頂ける様な作品を目指しましょう!

お菓子基礎 Emi Noel à la Rose 「エミノエル・ア・ラ・ローズ」

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白いクリスマスツリーをイメージしたシックなデザイン
ローズのバヴァロワに、いちごを忍ばせて、
とっても上品なお味にお仕上げ致します♪



お菓子上級 Bûche Matelassé 「ビュッシュ・マトラッセ」

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白いピストレーでフワフワのマトラッセのビュッシュは、
ローズのバヴァロワの中に、フランボワーズを美しく並べてモンタージュ
見た目もお味も繊細なひと品。プティ・カメリアを添えましょう♪



パン Manalas de la Saint Nicola 「マナラ・ドゥ・ラ・サン・ニコラ」

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アルザスのマルシェ・ドゥ・ノエルに並ぶ聖ニコラのパン「Manala」
サレorシュクレ、お好みをチョイスしてお作り頂きます。
発酵バターの香るブリオッシュ生地に
松の実xソシスxチーズを加えたサレ、
ショコラxピスターシュxショコラ・ブランを加えたシュクレ、
どちらも美味ですわよ♪



年の瀬が近づき、みなさまお忙しい日々をお過ごしのことと思いますが、
束の間、お菓子&パン作りでリフレッシュをして頂き、
ご試食タイムには、楽しいお喋りでおくつろぎ頂ければと思っております♪
どうぞ、楽しみにお越しくださいませ

マダムエミコのお教室はこちら
Atelier Dupleix
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by atelier_dupleix | 2015-11-29 22:06 | Atelier Dupleix お教室 

11月のご報告♡

みなさま、Salut!
朝晩の冷え込みが厳しくなってまいりましたね。
日の出時刻が遅くなり、気温も10℃を切ってまいりますと、
朝のウォーキングをおさぼりしてしまいそうなマダムエミコでございます。

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悪魔
「お外、寒いんとちゃいますのん?さぼっちゃえば?」 

  と

天使
「朝日を浴びながらウォーキング、気分爽快なのよね!」 

  の葛藤が、毎朝ございます 笑


スケジュールがびっちりで、日々どうしましょ~と、てんてこ舞いだった11月も
体調を崩さず、元気に乗り切ることができました~。ホッ
撮影の方も、カメラマンさんとアシスタントさんにお世話になり、11月も無事終わり、
年内には、撮り終えることが出来そうです♪

レッスンにご参加下さいました皆様、楽しい時間をありがとうございました。
スケジュールをご調整下さったプライベートレッスンの方々、ありがとうございました♡

お菓子基礎では、ビジュー(宝石)を散りばめた様なアントルメ

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キラキラ輝く、ビジューをイメージ
基礎クラスのファン投票は、
いつも上位の人気のお菓子




お菓子上級では、アプリコットとキャラメルのマリアージュが絶妙な5層のアントルメ

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大好評でございました
アプリコット、すごーい!と感動するお菓子
プロヴァンスのハーブが隠し味なので
丸型で、やさしいイメージにお仕上げ致しました



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モダンにアレンジしても素敵でございましょ?
18x18のキャレで、試作してみました。



パンのレッスンでは、ハサミでクーロンヌに成形するちちじくのパン

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ハサミで生地をチョキチョキする作業、
なんだか病みつきになるんです 笑

リース型なので、焼きたてをしばしテーブルに飾り、
クリームチーズやマンステール、
今なら、モンドールにディップするのも幸せですわよ♡




を、お作り頂きましたよ。

お時間ございます時に、是非ご自宅でもお作りになってみてくださいね。

明日の補講を終えますと、早いものでもう師走のメニューでございます~!
先程、アトリエ用のSapin de Noël (サパン・ド・ノエル=クリスマス・ツリー)を飾りました。
お掃除が大変なので、ここ数年ロフトの上に飾っておりましたが、
今年は久しぶりに下界に降りてまいりましたよ~ 笑

※ ご案内 ※

お菓子がより美味しく頂ける秋口より、お教室へのお問い合わせが、増えておりますが
お菓子基礎クラスは、ご希望の曜日によっては、最長2年お待ち頂いております。
タイミングよく希望の曜日に空席がございますと、すぐにご案内できることもございますので
お問い合わせの際に、第2、第3希望曜日までご記入頂けます様、よろしくお願い致します<(_ _)>

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by atelier_dupleix | 2015-11-29 21:33 | Atelier Dupleix お教室