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11月のメニュー

みなさま、Bonsoir!
秋の味覚満載のメニューで皆様をお迎えした10月も本日全てのレッスンが終了いたしました。
ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。

レッスンでの皆様とのおしゃべり、レシピ開発、レシピ本の撮影、
結婚記念日、子供の運動会、ハロウィーンイベント、、、
10月も面白く楽しい1カ月を過ごし、たくさん笑いました♪ 
笑う門には福来るというのは、本当ですね~

10月のお菓子基礎

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Tarte au Potiron
秘伝のスパイスの効いたパンプキンのタルト

ご習得された生徒様方、癖になりますでしょ?



10月のお菓子上級

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Tarte l'ardechoise

おフラ~ンス南部、栗の名産地のタルト
プラリネ・アマンド、止まらない美味しさでございましょ?



10月のパンは、Pain aux cèpes
キノコ好きにはたまらない、ポルチー二茸のグラタンをのせたパンを焼き上げて頂きました。

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          余った生地でトレンドの塩パンを焼いてみたり→



お土産に頂戴しましたタリアテッレに
  ポルチーニソースを絡めて即席ランチが出来上がったり →

発酵時間を有効活用して、お楽しみ頂きました♪



11月のメニューはこちらでございます

お菓子基礎 Entremet Bijoux キラキラ輝くビジュー(宝石)を散りばめた様なアントルメ

お菓子上級 Entremet Caramel Abricot アプリコットとキャラメル、プロヴァンスのエッセンスを隠し味に

パン  Couronne épis aux figues イチジクのエピをクーロンヌに♪赤ワインやくるみ、ショコラと相性◎

どうぞ楽しみにお越しくださいませ

寒くなってまいりましたので、ビタミンをたっぷり摂ってお風邪予防致しましょうね!

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by atelier_dupleix | 2015-10-31 23:51 | Atelier Dupleix お教室 

Joyeux Halloween

みなさま、Happay Halloween!
息子の衣装もギリギリイベントに間に合いました~、マダムエミコでございます♡

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六本木や渋谷は、
盛り上がっている頃でしょうか??

年々、賑やかになっていますね



レッスンでご習得された「タルト・オ・ポティロン」(かぼちゃのタルト)を
ハロウィーンに合わせて復習します~とメッセージをくださった生徒様方、ありがとうございました!
無事に焼きあがりましたでしょうか?

さて、我が家の息子さんは、昨年のオラフに続き、今年も映画のキャラクターになり、
MJのスリラーを踊りましたよ!

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「ミニオンズ」のケビンです 似てるかしら??

大事なお菓子のお道具の中から、
タルト型を拝借しまして、ゴーグルに使いました 笑

大役を務めてくれたタルト型、
黄色いお洋服に縫い付けた糸をほどき、よく洗って、オーブンで空焼き致します!



女の子たちは、キラキラ、もふもふ、可愛いらしかったなぁ♡ 
男の子は仮装のネタに困ります、、、来年あたり、笑いに走ろうかしら 笑

☆☆☆ Joyeux Halloween ☆☆☆

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by atelier_dupleix | 2015-10-31 23:00 | Atelier Dupleix お教室 

みなさま、Bonsoir!
10月1日でございますね、今月はマスタード色をメインにした秋のテーブルで
皆様をお待ちしております、マダムエミコでございます♡

お蔭様で、レシピ本も撮影も順調に進んでおります。

9月某日、撮影の様子をパチリ

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カメラマンさん、助手の方、
編集の方、アシスタントさん、
お忙しいスケジュールの中、
いつもありがとうございます

10月の撮影も
どうぞ宜しくお願い致します



つい先日、人間ドッグを受診したばかりですので、
コレステロールの数値がどうなっているか気になる今日この頃でございますが
食欲の秋 & レシピ本に掲載する新作の為、10月も試作&試食に励みます♡


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by atelier_dupleix | 2015-10-01 00:32 | Atelier Dupleix お教室