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みなさま、Bonjour!
関東圏の方は節電を頑張っておられることと思います。
我が家も節電を心掛け、無駄な電力を使わない様にしております♪

お教室でも、プライベートレッスンの生徒様にご協力頂き、
レッスンを1つにまとめさせて頂いたり、お時間に余裕のあるクラスは
パン生地を常温発酵に切り替えたりetc... 節電にご協力を頂きながらのレッスンです。

Roulade Pistache ルーラード・ピスターシュ
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発酵バターの香りが幸せな
ピスターシュのデニッシュ

Topに添えたピスタチオが、
春の若草のように、鮮やか♪


震災後のレッスンの再開については、自粛するべきか悩みましたが
関東では街のパン屋さんやスーパー、コンビニでも、パンが品切れの状態となり
ここは是非とも焼き上げて頂きたい!と思い、再開を致しました。

Rustique リュスティック
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セミドライトマト、オリーブ、
アンチョビ、チーズ、
具だくさんのリュスティック

ご試食は、ボリュームたっぷり
グリルしたハーブチキンの
サンドイッチに♪



生徒様からは、
「パンを捏ねることで、久しぶりに何も考えずに集中できた♪」
「震災後、自宅で塞ぎ込んでいたので、発酵中や試食中に
普通にお喋りできたことが、リフレッシュになった♪」
「パンが売り切れていたけど、自宅で焼きました。習っていて良かった♪」等のお声が。
私自身も皆様から明るい元気を頂きましたよ♪
ご参加くださいました生徒様、ありがとうございました。

今私に出来ることは、節電を継続すること、そして寄付です。
これから下記の信頼のできる機関へ、寄付をしたいと思います。
支援の手が、1日も早く被災地の隅々まで届きますように。。。

被災地でお困りの妊産婦さん赤ちゃんへの支援
JOICEP ジョイセフ

東北関東大震災義援金
日本赤十字社 

今週もレッスンは予定通り♪ マダムエミコのお教室はこちら
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by atelier_dupleix | 2011-03-22 18:30 | Atelier Dupleix お教室 

この度の地震により、被害を受けられました皆様に心よりお見舞い申し上げます。
1日も早い復興を、心よりお祈り申し上げます。

本日は計画停電によるレッスンへの影響につきまして、ご案内をさせて頂きます。
(3月18日更新)

・3月18日(金)までのレッスン
 東京電力より停電予定時刻が発表されておりますので、
 レッスン開催の有無、開始時間調整のお願いをクラスごとにご連絡をさせて頂きました
 皆様のご協力、ありがとうございました♪
 
・3月19日(土)のレッスン
 予定通りの開催♪

・3月22日(火)以降のレッスン
 予定通りの開催♪(プライベートレッスンに一部変更あり)

東電による、突然の計画停電変更等により、開始時刻の微調整や
お振り替え等にご協力をお願いする可能性もございます。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解の程、よろしくお願い致します。

お菓子作り、パン作りで、少しでも生徒様にリラックスした時間を
お過ごし頂ければと思っております。

皆様にお会いできますことを、楽しみにしております♪

マダムエミコのお教室はこちら
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by atelier_dupleix | 2011-03-15 10:14 | Atelier Dupleix お教室 

本日の大地震により被災された方々には、心よりお見舞いを申し上げます。
まだ余震が続いておりますので、皆様のご安全を祈っております。

横浜大倉山も大きく長い揺れがあり、怖い思いを致しましたが
幸い大きな被害はなく、無事で自宅におります。
安否確認のメールやお電話を下さった皆様、ありがとうございました。
心よりお礼を申し上げます。

*** 地震によるレッスン休講のお知らせ ***

東京都内、横浜市内、現在のところ、公共交通機関が混乱しておりますので
明日3月12日(土)のお菓子上級クラスを休講とさせていただきます。

 ・午前クラスの方の振替え日:メールにてご案内 
 ・午後クラスの方の振替え日:3月26日(土)14時~

取り急ぎ、ご連絡まで
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by atelier_dupleix | 2011-03-11 23:55 | Atelier Dupleix お教室 

みなさま、Bonsoir!
日ごとに寒さも和らいで、花の便りも聞かれる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか?

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3月、生徒様には
春らしい苺のお菓子に
ご挑戦頂いております♪




本日は桃の節句でございましたね~♪
今年は定番のちらし寿司&蛤の潮汁に加え、
可愛らしい飾り巻きを加えてみました、マダムエミコでございます。

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Maki de Rose
ローズの飾り巻き
薔薇に見えますでしょうか?

数年前にお寿司屋さんで
飾り巻き修業をさせて頂いたことがあり、
Paris留学中に、とても役に立ちました
フランス人のお友達には、
「ブラボー!」と喜んでいただけましたよ♪



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ちらし寿司は、最近、生の魚介類を
いただかない様にしており、
私用は、彩りのいくらやお刺身を避けて、
鱈で作ったおぼろ(桜でんぶ)を
たっぷりに致しましたよ
お子ちゃま用ですね(笑

器は、マダムムツコからのギフト♪
干支のうさぎがピョンと跳ねておりますの。
跳躍の1年になりますように。。。



器のうさぎに続きまして、お箸置きもうさぎでございます~♪

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こちらは、いつもお世話になっている
N様からのギフト♪
Merci Beaucoup!

桜や梅、四季の花々とうさぎが
描かれたお箸置き
うさぎフェチには、たまりませんっ!



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いつもお洒落なN様のセレクト、
上品な中に愛らしさがございます♪

干支のお箸置き、
バカラの干支シリーズと共に
毎年のお楽しみにするのも良いかも~
でございますねぇ。。。



今年は干支効果で例年よりもうさぎグッズが豊富なので、
捕獲に励みたいと思います♪

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by atelier_dupleix | 2011-03-03 23:45 | Atelier Dupleix お教室