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みなさま、Bonsoir!
アイスクリームマシーンが大活躍するこの季節、
本日のお家デセールは、旬の白桃をソルベにしてみました、マダムエミコでございます♪

我が家では、レッスンでも使用しているデロンギのシンプルな白を愛用しておりますよ
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アイスクリームが
大好きなアメリカでは
とってもカラフルな品ぞろえ

← こちらはクイジナート

一家に一台、あるのだとか。。。
日本で言う、炊飯器ですね


そんなアイスクリーム大国、アメリカより、斬新なスムージーのご案内が届きました。
カリフォルニアで、ビタミン補給によく利用していた、Jamba Jouice(ジャンバ・ジュース)
ハワイ好きの方ならきっとご存知ですね♪

しばし、動画をお楽しみくださいませ。。。





いかがでしたでしょうか?
決して冗談ではございません、一押しの「新作スムージー」だとか。。。
勇気のあるあなた、お試しあれ~。

さてさて、チーズバーガー・スムージーで、鳥肌が立ったところで、
(少し涼しくなりましたでしょうか?)
標記の件に、戻りましょう。

先日、ヴァニラのブリオッシュを絶賛いたしました
Paris7区のBac通りにございますお菓子屋さんは、

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La Patisserie des reves
パティスリー・デ・レーヴ
 
直訳すると、「夢のお菓子屋さん」
んまぁ、なんてメルヘンなのでしょう・・・。



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8人用のパリブレストは
ころんとしたお花に



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王道、果物のタルト
サントノーレなどなど、
たくさんあって迷いますが



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店員さんのお勧めをお友達に、
大好きなエクレアは私に♪
Parisも猛暑でしたので
1人1つが限界でございました



Fauchonの華やかエクレアにも、いつも驚かされますが、
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こちらのカフェのエクレアは
ショコラが外巻きに
なっておりましたよ



お菓子の周囲にある、ピンク色のピンはお菓子が動かないように、支えるためのピン
Parisで、持ち運びに配慮した初めてのお菓子屋さんではないかと思います♪
これに保冷剤を、つけてくださると更に素敵なのですが。。。

7区は高級住宅街ということもあり、お菓子屋さん以外にも
洗練された雑貨屋さんや、美味しいビストロなど、魅力的なお店がポツポツあり、
散策にとっても楽しい一角でございます♪

次回は、Parisで参加しました、お料理のレッスンの様子をご案内したいと思います♪

マダムエミコのお教室、今週はお料理教室でございます
アトリエデュプレックス
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by atelier_dupleix | 2010-07-26 18:21 | Paris パリ

みなさま、Bonjour!
猛暑が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
今週はパンのレッスンを開催しております、マダムエミコでございます。
暑い中レッスンにご参加くださる生徒様、ありがとうございます。

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お出迎えは、
Williams Sonoma Homeの
夏のコーディネートで一目惚れした
シェルのリース♪



ナプキンリングもシェルでお揃いに
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アメリカ雑貨も
ヨーロッパに負けず
頑張っておりますよ♪


先週は睡眠2~3時間という、多忙な1週間でございましたが
盛りだくさんなスケジュールを楽しみ、通常の生活に戻りました♪
といっても、今週もあちらこちらに出没しておりますが(笑

本日は朗報が1つ、故障したパソコンが戻って参りました。
記念日のお写真、レッスン風景、生徒様作品、
9月リニューアル予定のパンの企画やお写真の数々、お帰りなさいませ~。

奇跡のおメダイをギュッと握りしめて、お願いした効果でしょうか!?
ご心配下さった皆様、ありがとうございました

ん?奇跡のおメダイって、なんぞや?と思われた方、
本日は知る人ぞ知る”奇跡のメダイユ”を本日はご紹介したいと思います。

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Paris7区、Bac通り
Le Bon Marche の食品館のすぐそばに
奇跡のメダイユを求めて、
世界中から人々の集まる教会がございます
私もお友達に頂き、長年大事にしております
幼稚園の頃を思い出します♪


今回はメダイユを差し上げたい方があり、久しぶりに立ち寄って参りました。
CAとして活躍する親友が、日本と海外のダブル生活を終了し、
ヨーロッパに永住することに(涙 
奇跡のおメダイパワーを、新たな門出を迎える彼女に♪
そして、これからご出産を迎えられる生徒様にも♪

気になる方は、こちら奇跡のメダイユの教会
うっかり見過ごしてしまいそうな入口の奥に教会はございます

さてさて、本日もお菓子屋さんのお話。
この教会のございますParis7区 Bac通りには
皆様にご紹介したい、素敵なお菓子屋さんがございます。

昨年できたばかりですので、マダムエミコも初!

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実験室の様な未来的な空間ですが
タルトシトロンや、
パリブレストなど
昔ながらのお菓子が
モダンに仕上がっておりました



何種類かのお菓子やパンを食した感想は、ヴァニラのパンが美味☆☆☆

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パサパサしたパンの多い
フランスですが、
こちらのパンはしっとり



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最近16区にもサロン併設の
2店舗目をOpenされたそうですよ

保冷材や保冷バッグの無いParisでは
テイクアウトのお菓子が溶けてしまうので
サロンで頂くのが正解です◎



お菓子は、次回ご紹介いたしますね。
それでは今日も良い1日をお過ごしくださいませ♪

マダムエミコのお菓子教室はこちら
アトリエデュプレックス
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by atelier_dupleix | 2010-07-22 08:05 | Paris パリ

みなさま、Bonjour!
早朝からアプリコットのコンフィチュールを作っておりました、マダムエミコでございます。

長野からレッスンに来て下さっているK様が、長野県産のアプリコット(杏)を
送ってくださったのです。 Merci !

フレッシュなアプリコット、綺麗です
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アプリコットと言えば、、、

アヴィニョンにある
パリ友のご実家には
お庭にプールがあり

プールサイドには
たくさんのアプリコットが
たわわに実っており、 
感動したことを覚えております♪


読書をしながらブロンゼ(日焼け)するパリ友の皆達、
喉が渇くと、アプリコットをもぎ取ってパクリ。なるほど、野性的。

トップレスでブロンゼするパリ友&マダム(パリ友のお母様)の前を失礼して、
目のやり場に困りながら、マダムエミコもアプリコットをパクリ。。。
美味しゅうございました。


さて、本題に戻りましょう!

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~生徒様へのお知らせです~

6月のレッスン時にご紹介致しました、業者さんのお得意様セールで
調理器具などを発注された生徒様、
また、通常のご優待でマトファー社のマンケ型やワイントレーを発注された生徒様、
楽しみしていた商品が届きました。
7月のレッスン時に、お渡しいたしますね♪

ルクエのデコペンを使うのが楽しみでございます♪

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←チョコレート色をセレクト

その他、愛用しているのお魚スポンジ
(年間100個使います)に、
研磨剤の入ったブラックが登場したので
そちらを発注いたしましたよ。



*お鍋など、大きな器具を購入された方は、お持ち帰り用のBagをご持参くださいませ。

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では、これから明日のレッスンの準備 & 仏語の宿題に取り掛かります。
春から週3回(夜クラス)に通っております過酷なフランス語クラスも来週で今季終了!

来週はお昼はお菓子上級クラス、夜は仏語のテスト(週3回も!)となりますので、
Blog更新率がゆ~っくりになるかと思われます。悪しからず~

それでは、Bonne journée! (良い1日を)

マダムエミコのお教室はこちら
アトリエデュプレックス

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by atelier_dupleix | 2010-07-08 09:06 | Atelier Dupleix お教室 

Fauchon フォション

みなさま、Bonsoir!
本日より、7月のレッスンがスタート致しました、マダムエミコでございます。
暑い中レッスンにご参加くださいました生徒様、ありがとうございました。

7月の基礎クラスはこちら

Entremet à la Cerise et Mousse au Yaourt 
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あっさりとした
夏のアントルメ

比較的復習しやすいので、
お時間のございます時に
ご自宅でもお作りになってみてくださいね。



Entremet à la Cerise et Mousse au Yaourt 
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マカロンをお飾り用に
ご用意しております♪



さて蒸し暑いこの季節、1年で最もロゼワインの美味しい季節でございます♪
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マダムエミコのお友達の
フランス人達は、夏になると

ヴァカンス中の山登りでも
週末のクルージングでも

ロゼをよく飲んでおりました。
ジュースのように。。。



ロゼによく合わせたのが、同じく1年で最も美味しい時期を迎えるフランス産メロン
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友人宅の冷蔵庫には
必ずと言ってよいほど、
メロンがストックされ
アペリティフは
ロゼかシャンパーニュ
   X
生ハムとメロン
なんてことが、よくございました



果物では、アプリコット(杏)がシーズンを迎えております
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エクレア、タルト、マカロン
この時期、オレンジ色の
鮮やかなアプリコット(杏)の
お菓子がショーケースに並びます



例えば、こちらは老舗のFauchonのエクレア
Eclair abricot, Creme de the vert
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アプリコットとお抹茶
でございます

アプリコット
  X
お抹茶のクレーム



Fauchon本店のカフェ ↓ は、便利な場所にございますし、
特に夏の間は、冷房完備ということもありよく利用します♪
街中のカフェのテラス席では、日本人の私にとっては暑すぎますので。。。

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Fauchonカフェの内装は
シルバー X ピンク、
ミラーがキラキラ、

若干、ゲイライク!?

ではございますが、、、


今回もランチやお茶、お待ち合わせなどで、ほぼ毎日、出没しておりました
短期集中の出没率に、ギャルソンのお兄さんが顔を覚えて下さり、
マカロンを毎回こっそり、いや堂々とサービスしてくださいましたよ♪ Merci 
特に苺とバジルのマカロンが、美味でございましたよ。

再現できるかしら?もぐもぐ、食しながらレシピを想像。。。
来春、苺のシーズンにトライしてみたいと思っております。
美味しく仕上がったら、レッスンメニューに取り込みましょうね!お楽しみに♪

マダムエミコのお教室はこちら
アトリエデュプレックス
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by atelier_dupleix | 2010-07-07 22:40 | Paris パリ

みなさま、Bonsoir!
気温34℃のParisから帰国いたしました、マダムエミコでございます。
暑さのせいでしょうか、マダムエミコのPCが故障いたしました(涙

なんてこったい、購入後6ヶ月も満たないPCが、本日SONY病院に入院いたしました。
データが復元できるか不明という恐ろしい診断がありまして、
前もって準備してきた今月のレシピはもちろん、過去&先々のレシピやお写真も
どこへ行ってしまうのやら。。。

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カメラに残るLADUREEさんの、とっても楽しげなショー・ウィンドウ画像とは裏腹に
オーブンの故障をはるかに越える、窮地に立っております(涙
 
が、しか~し、Parisでブラッシュアップとリフレッシュをして参りましたので、
時差ぼけも手伝って、このようなハプニングですら、楽しめそうなテンション(笑

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LADULEEさんも、カップケーキを始められたようです♪ 
ピスターシュや、ローズとフランボワーズ等、可愛くPOPなアメリカ物とは違って、上品!
帰国したら、作ってみましょ♪ な~んて妄想しておりました矢先に今回のPC故障。

おフラ~ンスの余韻に浸る時間は、1秒たりともあらず
お菓子基礎クラスの作品を1から作り、撮影し、レシピを再現&再入力するところまで
なんとか辿り着きましたので、明日から始まるお菓子基礎クラスは
何事も無かったかのように、通常通りの開催でございます♪ 

フランス人も大好きな、チェリーとフロマージュブランの組み合わせを
可愛らしいアントルメに、アレンジしておりますよ♪
楽しみにいらしてくださいね。


マダムエミコのお教室はこちら
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by atelier_dupleix | 2010-07-07 00:21 | Paris パリ

みなさま、Bonjour!
本日のParisはSOLD初日、ええ、もちろん参戦してまいりましたわよ♪
例年より1~2週間程遅れての開催で、たまたま初日が重なったのです、ラッキー☆

今日だけは、お勉強やお教室の食材&器具調達をお休みして、
ショッパホリックと化しておりました、マダムエミコでございます♪

相方さんのお気に入りのメゾンで、シャツやネクタイ、靴を大人買い、
もちろんマダムエミコ用にもたっぷり(ニヤリ
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ユーロ安で世界中から、
ショッピングに来る女性達で
Parisはごった返しております(汗

本日は気温も34℃、とにかく暑い!
Chaud! Chaud ! Chaud !


日本のジメジメとした湿気からは解放されたものの、日差しの強いことと言ったら。。。
器具やお材料、お洋服、靴(特にメンズの靴!)は重い上にかさばります。
スーツケースは5個も6個もございませんので、

・とっても繊細なものはFedex
・そこそこ大切なものはクロネコ
・本、タブリエなどはLa PosteのColissimo

といった感じで、使い分けてAir便で日本まで送っております。

さて、暑さのせいでパリ菓子への食欲は、半減しておりますが
お菓子屋さん巡りは毎日続けておりますよ。
その中から、本日は話題のパティスリーをご紹介♪

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ラスパイユ通りにございます
Hugo & Victor

大好きな老舗デパート
Bon Marcheから徒歩数分
40, bld.Raspail 75007


モダンな店内には、綺麗なお菓子が並んでおり、
店員の方が、1つ1つ丁寧にシェフのお菓子をご案内下さいます。
美しい店内で、ジュエリーを選ぶような感覚。

こちらが現地のお友達のおススメ、
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Fraise Victor
いちごのミルフィユ

お見事☆☆☆
こちらは、いちごの季節に
再現すべき、お菓子でございます


パリにいらした皆さま、ボンマルシェの帰りに立ち寄るべきお菓子屋さんですよ~!

そしてエクレア好きとしてはこちらも
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Eclair abricot
アプリコットのエクレア

日本のお菓子と比べると
どっしりとしたお味
これが、美味しいのです


季節によって品揃えが変わるそうですので、次回はどのようなエクレアを楽しめるのか、
また1つ、パリに来る楽しみが増えました♪

生徒様より「エクレアのレッスン」開催のリクエストがございましたので
美味しいエクレアを皆様に伝授できるよう、色々食して研究致しますね。

それでは蒸し暑い日が続きますが、皆さま体調を崩されませんように。。。

マダムエミコのお菓子教室はこちら
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by atelier_dupleix | 2010-07-01 02:49 | Paris パリ