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みなさまBonsoir!
梅雨空が続きますが、いかがお過ごしでしょうか?

先日より取り組んでおりました、
7月レッスン&夏のお料理レッスンの試作&撮影が終了♪致しました、
マダムエミコでございます。

9月のメニューの企画に取り組む前に、まずは、美しいお花で癒されましょう~。
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あじさいが美しい6月
鎌倉 明月院にて 


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竹林も落ち着きますね
京都・嵯峨野に来た気分!?


こちらは本日お教室のホームページにUPしました、7月のパンレッスンのお写真

食パン型とBrioche à tête型、2種類を使用して焼き上げましょう
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「星付きレストランの
     ヴァニラのブリオッシュ」
自家製 フォアグラのテリーヌと共に


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Brioche à tête
フランス中世の僧侶の姿
と言われております、
頭のついたブリオッシュ


続きまして、7月のお菓子レッスン
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イメージは
サンジェルマン・デ・プレの
キッチュな雑貨屋さん


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口金サントノーレを
マスターしましょう


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イメージは
7区のモダンなカフェ


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絶対に失敗のない、
ふんわり、しっとりケーキを
マスターしましょう


みなさま、楽しみにいらしてくださいね。
お菓子の方は、保冷剤をお忘れなく。。。

さて最後に、またまたお花で癒されましょう~
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ふじの美しい5月
京都宇治 平等院にて
(10円硬貨の表です)


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咲き誇るふじの花、
見事でございました


ここで一句と言いたいところですが、本日はこのへんで。。。

マダムエミコのお教室はこちら
アトリエデュプレックス
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by atelier_dupleix | 2009-06-18 22:46 | Atelier Dupleix お教室 

みなさま、Bonjour!
本日は夏のお料理レッスンの仕込みをしておりました、
マダムエミコでございます♪

夏のお料理レッスンの詳細は、後日お教室のHPにてご案内いたしますね。
しばらく、お待ちくださいませ。

先日の「オバマ大統領就任式のお昼食会2」 赤ワイン X シャラン鴨 がこちら 

c0097611_16432852.jpg・かぶのコンポート、
 フロマージュとのマリアージュ

・季節のお野菜とペンネ
 北伊バーニャカウダ和え

・シャラン鴨のオーヴン焼き、チェリーのチャツネ添え
 モラセス&さつまいものスパイシーピューレと共に

・キャラメルとりんごのデセール
  自家製ヴァニラのグラース添え


この日もメイン・ワイン・デセールは、就任式のお昼食会メニューより抜粋!
前菜2品は、マダムエミコのオリジナルでございます。

盛り付けの際、みなさまピューレの扱いに四苦八苦されておられました。
何度か練習すると、スッと描けるようになりますので、是非ご自宅でもご挑戦くださいね。
お忙しい中、ご参加をいただきまして、ありがとうございました。

こちらはネタで(笑)、ご参加された方にお渡しした記念品でございます
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その名も「オバマ・ミント」
ワシントンDCに出かけた際に
Shopで買い占めてまいりましたの(笑


食後にさらりとバッグからお出しくださいませね~。
「Yes We Can!」、「VICTORY!」といったメッセージ入りはウケルこと間違いなし!?
アンディ・ウォーホル的なデザインもなかなか◎でございましょ?

2回目のレッスンにご参加された生徒様、お話に華が咲いて(笑
お渡しするのをすっかり忘れておりました。7月のレッスンまで眠らせておきますね。

今回のお料理は、各種スパイスが登場いたしましたが
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モラセスはメープルシロップや
蜂蜜で代用されてもいいですね



それから、ロブスターのレッスンの際に、ご質問のあった食器ですが
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スープで使用しました
ライオンさんヘッドのボウルは
一流シェフも愛用する
フランスのRevol社
クラッシックコレクションですよ♪
サイトがありましたので添付いたしますね。


カラフルな食器がお好きならば、
Hemile Henry
のライオンヘッドボウルもラブリーでございますわよ♪

以上、ご参考まで。。。
ライオンさんボウル普及活動部長:マダムエミコでございました~

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アトリエデュプレックス
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by atelier_dupleix | 2009-06-16 17:53 | Atelier Dupleix お教室 

みなさま、Salut!
レッスンが再開し、生徒様との再会に心躍るマダムエミコでございます♪

ご参加くださった生徒様、ありがとうございました。
渡米中、お教室をお休みさせて頂いたにも関わらず、
再開すぐに、お忙しい中ご参加くださる皆様に感謝でございます。

先日のレッスンは「オバマ大統領就任式のお昼食会」 白ワイン X 活ロブスター

c0097611_2143367.jpg・新ごぼうのコンポート、
  フロマージュとマリアージュ

・季節のお野菜と冷製カッペリーニ、
  南仏タプナード和え

・活ロブスターと魚介のスープ、
  パイ包み焼き

・キャラメルとりんごのデセール
  自家製ヴァニラのグラース添え


メイン・ワイン・デセールは、就任式のお昼食会メニューより抜粋!
といっても、レシピしか公開されておりませんので、
プレーティングはマダムエミコワールド♪
前菜2品も、マダムエミコのオリジナルでございます。

今週は「オバマ大統領就任式のお昼食会」 赤ワイン X フランス産シャラン鴨
楽しみにいらしてくださいね♪

今回、お料理とのマリアージュを楽しむワインはこちら
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木箱に入った限定品
「オバマ大統領就任式セット」
冊子にはお昼食会のメニューと
ホワイトハウスの歴史の
案内が掲載されております


*Napa Valley より空輸しましたワインの本数の関係で、
6月のお料理レッスンは数回のみの開催となり、申し訳ございませんでした。
参加できなかった生徒様、7月のレッスンでお会いできますことを楽しみにしております♪

さて最後に、オバマさんつながりで、NYで出会ったクッキーをご紹介いたしますね!
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鋭気に満ちた表情が◎ですね

食の世界ではタブーとされている
   「青」
これなら、あると思います!


クッキーのお味は、超・アメリカン!
クッキーのお代は、Wow!
マダムエミコの中で最高値を記録いたしました(笑

(参考: オバマ大統領クッキー1枚 = 高級サロンのお紅茶1杯)

この完成度、もったいなくて食べられないわ~なんて言いつつ
お写真をパチリとした後は、パクリ!
お味と共に、”サプライズ”を好むお国柄、アメリカンクッキーのご案内でございました♪ 

それでは皆様、良い週末をお過ごしくださいませ。。。

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by atelier_dupleix | 2009-06-11 21:51 | Atelier Dupleix お教室 

みなさま、Bonsoir!
本日は人間ドックの結果を頂く日でございました。
コレステロール値が少々高めのマダムエミコでございます(汗

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自宅では大好きな
ラナンキュラスに癒されております


さて、先日の続きでアメリカでのイースター。
本日はエッグハントの様子をご紹介いたしますね♪
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お庭へ行きますと、
”Egg Hunt” の案内


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たまごを入れる、
カゴが用意されています♪


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カゴを持ってポーズ!
写真撮影中の双子ちゃん


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動物達と嬉しそうに遊ぶ男の子
あら、この動物達も双子ちゃん


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この日、1番キュートだった
白いドレスのケイティーも
動物を追いかけます


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そこへ、
イースターバニー登場

でかっ!
耳の長さも含めたら、
身長2.5mはあるバニーさん。


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バニーさん、
大量のたまごを
お庭にばらまきました


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たまごといっても
プラスティック製!
中にはショコラなど、
お菓子が入っているそうでよ


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バニーさんの合図があるまで、
大人しく待つ、良い子ちゃん達


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アジアンの女の子は
キティーちゃんの
マイカゴご持参ですね~


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バニーさんの合図で
Egg Hunt スタート

Wow!すごい勢いっ
想像していたよりも
かなり激しい Egg Hunt


子供版「ゴールドラッシュ」とでも言いましょうか?
たくさんのたまごは、あっという間に無くなってしまいました~

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by atelier_dupleix | 2009-06-01 20:28 | Etas-Unis アメリカ