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みなさまSalut!
4月ですね♪ カリフォルニアらしい心地の良い快晴が続き、
紫外線対策を強化致しました、マダムエミコでございます。

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ラベンダーのお花満開
Napaのワイナリーでパチリ


研修先のレストランのお庭にも、ラベンダーやローズマリー、そら豆のお花などが咲き
前菜やメインのお皿に、お花が彩りとして重宝しております♪
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そら豆のお花♪
白黒のコントラストが
お肉料理をスタイリッシュに
仕上げてくれます。


カリフォルニア料理は、地元で採れる新鮮なオーガニック野菜を
使うことが特徴の1つとして知られておりますが、
最近のブームは、レストランの自家菜園♪

突然、今夜のメニューに水菜が使いたくなったとなりゃあ、

   Chef: 「emiko, 庭に行ってMizunaを、大急ぎで20人分採ってきてくれ」
   Emiko:「oui, chef! 水菜でございますわね~。」 お庭へ行って収穫!

といった感じで、超・フレッシュな水菜が手に入るという訳でございます。
専門のガーデナーが心をこめて育てていますから、品質は◎

レストランですっかり定番となったマカロンも、春らしい彩りに
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新作:マカロン・マーブル(左端) / マカロン・ビーツ(右端)
キャラメルも苺やお庭で採れた金柑と、イースターカラーが仲間入り♪


今週末のイースター、多くのレストランがイースターメニューを企画しているようです。
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うさぎ:「ちょっと、ちょっと、
レストランはどんなメニューを企画するの?
もしかして、メインは私だったりして、、、。」


アメリカでは、子供達が可愛いドレスに身を包み、
お庭でエッグハント(卵探し)をして遊んだり、ショコラで出来た卵を
交換し合ったりして楽しく遊ぶそうですよ。

日本は新生活の始まるシーズンですね。
ご入学、ご入社をされる皆様、おめでとうございます♪

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アトリエデュプレックス
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by atelier_dupleix | 2009-04-07 15:13 | Etas-Unis アメリカ