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Cheminée 暖炉

みなさま、Bonsoir!
 平日は、レストラン研修&フランス語のレッスで、よく学び
 週末は、レストラン巡り&ゴルフ満載で、よく遊ぶ
帰国までのカリフォルニア生活を楽しく過ごすべく
企画&実行委員長をしております、マダムエミコでございます。

本日はお料理をご紹介
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んまぁ、素敵♪
センスの良い盛り付け



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これまた、素敵♪
アートでございます。


お写真は、マダムエミコが現在研修をしているレストラン
お客様としてお食事に行った際にパチリ。
この時には、まさか研修することになるとは。。。
今では仕込み~盛り付けまで、厨房側の人間でございます(笑
ベイエリアにお住まいの美食家のみなさま、是非お食事にいらしてくださいね。

さて、先日Napaと並んでワインの産地として有名な
Sonomaへ美食の旅をした時のこと、
滞在先のホテル、Fairmont Sonoma Mission & Spa では
毎日、夕方になるとゲストのためのワインのテイスティングが
開催されるとのことでディナーの前に参加してみました。

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日が沈むと気温がぐっと下がるので
ロビーの暖炉で温まりながら、
Sonomaでワイナリーを営むマダムの
説明を聞きながらの、ゆったりとした時間。
Spaの後にバスローブ姿でテイスティングに参加するマダムも。。。
はぁ~、何が幸せって、美味しいワインもそうですが、「暖炉」。
暖炉・ダンロ・だんろ、、、なんて温かい響きなのでしょう!

今夜の気温は9度、
肌寒いので我が家も暖炉をつけています。
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こちらが
我が家の暖炉
といっても、ニセ暖炉(笑


スイッチ・ONにすると
     ↓
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ニセモノの薪の向こうにガス火がともり
暖かくなるというシステム。


将来は、自宅に本当の暖炉を作れたらなぁ、
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薪はこんな風に収納すれば、
デコレーションの1部にもなりますね。
でも、日本だと虫がくるかしら?


などなど、SonomaのHotel El Dorado のロビーの
薪を見ながら、妄想にふけるマダムエミコでございました。

みなさま、今週も暖かくしてお過ごしくださいね。

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by atelier_dupleix | 2009-01-26 15:33 | Etas-Unis アメリカ

Stagiaire 研修生

みなさま、Salut!
早いもので1月も下旬ですね。。。
先日より、レストランでの研修がスタートいたしました、
マダムエミコでございます♪

c0097611_864392.jpg研修先は、
 ・ミシュランの星付きレストラン
 ・シェフがフランス人
 ・自宅から車で1分
 ・オーナーが親日家


なんて恵まれた環境なのでしょう♪
このような場所がご近所に
見つかったことがミラクルでございます。
一流の技術に感動する日々です。
帰国までの数ヵ月、
しっかり学びたいと思います。


さてお話は戻りますが、年始早々に行われた
お料理学校のグランドファイナルテストについてご報告♪

試験は2日間に亘り、3名の審査員によって、
技術・味・レシピ・論文など
細かくジャッジが下されていきました。。。

マダムエミコのクラスには校内のシェフだけでなく
特別審査員として、Four Seasonsから、
赤い眼鏡のエグゼクティブシェフが来られました。

トレードマークの赤いフレームのメガネ、
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お料理のシェフというよりは、芸術家さんみたいやわ~
なんて考えている余裕はなく、
特別審査員の登場に、クラス一同、超・緊張。
当日は一切ジャッジに関わってはいけないことになっているクラス担当のシェフも
落ち着かない様子で校内をウロウロ。

結果は全員合格、ホッ。
審査員からは、良かった点をベタ褒めされ、
注意すべき点には辛口なコメントを頂き、
校内での授業はすべてが無事に修了したというわけでございます。
マダムエミコ、我ながら納得のいく仕上がりでございました♪

”レストランでの240時間研修”も、カリキュラムの1部なので、
まだディプロマは授与されておりませんが、
辛い日々から解放されて、やっと現場です♪ ワーイ。
学校で学んだことが活きてくる、レストランでの研修
とってもエキサイティングな時間を過ごしております。

みなさまの近況も是非お聞かせくださいね。
お年賀状を送ってくださった皆様ありがとうございました。
海を越えて、無事に我家のポストに届きましたよ~。

それでは、寒い1月、お風邪には十分ご注意くださいませ。

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by atelier_dupleix | 2009-01-20 14:41 | Etas-Unis アメリカ

Bonne année!
マダムエミコでございます

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みなさま~

  明けまして、



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おめでとうございます♪

        ペコリ



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2009年度も

  皆様にとって、


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充実した

   良き1年となりますように。。。



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今年も1年、

    笑顔で明るく♪

手作りのお菓子やパン

    美味しいお料理を作りましょう!



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みなさまと共に

    楽しい時間を過ごせますように♪

家族やお友達と

    幸せな時間を過ごせますように♪
    



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シンデレラ城

2009年度最初の花火♪

お城もキラキラ、とっても綺麗でしたよ


年末年始をフロリダのディズニーワールドにて過ごしましたので、
本日は、年始のご挨拶に、Dキャラクターを使わせていただきました~(笑

本年もどうぞよろしくお願い致します。
今年も美味しいお菓子やパン作り、クッキングを楽しみましょうね♪

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by atelier_dupleix | 2009-01-06 14:31 | Etas-Unis アメリカ