マダムエミコのサロネーゼ日記

Eho-maki 恵方巻き2010

みなさま、Bonjour!
２月のレッスンが始まり、基礎クラスのヴァレンタインデー向けのお菓子
ショコラのムースの準備をしております、マダムエミコでございます。



こちらは、
N様より頂戴いたしました
トラ柄のケーク
鮮やかな黄色がいいですねぇ
Merci Beaucoup!!!


昨日は節分でしたが、恵方巻き、みなさまは召し上がりましたでしょうか？
関西出身のマダムエミコは、子供のころから必ず食しておりますよ。

今年は、風邪気味の相方さんにスタミナをつけてもらうべく、
すき焼きバージョンのお巻きを作り、西南西を向いてがぶりっ！

「恵方巻き2010　すき焼きバージョン」はこちら


お巻き用の具材
　・牛肉
　・ごぼう
　・春菊
　・たくあん
　・炒りごま


作り方はとっても簡単、ご興味のある方は、お試しくださいね。
牛肉とごぼうは、すき焼きを作る要領でしっかりとお味をつける
春菊は塩ゆでして、冷水で色止めする
のりに寿司飯を広げ、炒りごまを全体に散らす
具材を並べて、巻きすでしっかりと形を整える

お巻きに合わせたお吸い物には、
S様より福岡のお土産に頂戴しました焼きあご入りのおだしを使用しました


椒房庵(しょぼうあん)の
茅乃舎だし
焼きあごって、
トビウオなのですね～

便利で美味しいおだしを
Merci Beaucoup!!!


お教室に来てくださる生徒様は、美味しいもの、楽しいイベント、お洒落なお店、
美容情報、お買い得情報etc...　皆様それぞれに素敵な情報をお持ちで
色々と教えてくださるので、とっても嬉しく思っております。

先日も、T様より上品なお菓子を頂戴いたしました
京都は末富さんの、うすべに


梅肉を使った
酸味と甘味の
バランスが
絶妙でございました
Merci Beaucoup!!!



2月のレッスン＆ティータイムも、楽しみにいらしてくださいね。

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Mimosa ミモザ

みなさま、Bonsoir!
今夜、関東は雪になるかもしれないとのことで、
お友達とのランチ＆お茶を早めに切り上げてまいりました、マダムエミコでございます。

午後から雨になり、じわじわと寒くなっておりますが、寒い季節にお薦めなのがこちら！


原了郭　黒七味
でございます


牛しゃぶ、おうどん、水炊き、チキンのグリル、ボンゴレビアンコ、、、
お味にピリリとアクセントが効き、食が進み、体も温まりますよ。
マダムエミコのキッチンに欠かせないスパイスです。
関西（京都）土産として差し上げた、お友達（関東人）にも、喜んでもらえましたよ。

その他、お薦めの関西のお土産ですと、
　・ミッシェルバッハ（夙川）のお花クッキー　
　・エルベラン（夙川）のクッキー
　・ダニエル（芦屋）のうなぎの寝床　
などが美味しく、少々日持ちもするので重宝しております♪　

それから日持ちはしないのですが、
　・喜八州（梅田大丸）のみたらしも見るとつい購入してしまいます。
こちらのみたらしは、「焦げ目しっかり」とオーダーするのがポイントですよ。

さて、食べ物のお話はここまでにして、今日はミモザのお話。
カクテル（シャンパーニュ　＋　ジュドランジュ）ではなく、お花のミモザ。
最近お花屋さんで目にされた方も多いと思います。

春の訪れを告げる、黄色いお花「ミモザ」の季節ですね。
テーブルに飾ると、気分も春らしくなるので大好きです。


フランスでは
ミモザと言えば
ニースのカーニバル
でございます～

←
お勉強中のカメラでパチリ


マダムエミコ、大学4年生の春休みに 初めて南仏を訪れたのですが、
ちょうどニースがカーニバルのシーズンで、大盛り上がりでございました！
街中に溢れるミモザのお花、華やかなパレード、気さくなフランス人達、、、
初めてのニースに、カーニバルシーズンを選んだのは大正解だったようです♪
なぜなら、真冬のニースは「ただの漁村だった」とがっかりして帰ってくる
観光客が少なくないからです。2月のカーニバルシーズン、とてもお薦めですわよ。

さて、おまけでもう1枚。やはりお勉強中の一眼レフでパチリ。難しいですなぁ。。。


この冬、
Pual Kaの
パープル系ワンピが
お気に入りで、
お花や小物も
ついパープルに
目が行きます


明朝は雪が降り積もっているでしょうか？
楽しみですが、みなさま風邪には十分ご注意くださいね。

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18ans 18歳♪

みなさま、Bonjour!
本日はアトリエにおこもりの日です。
2月のお菓子基礎の最終チェックに取り掛かっております、マダムエミコでございます。

生徒様にとっては、初めてお作りになるメニューですから、
どのくらいの時間がかかる？難しすぎない？お持ち帰りまでに、ムースは固まる？
包材・器具は揃っている？　などなど、最終チェックをしております。

2月はショコラを使ったメニューです。
美味しく、素敵な作品をお持ち帰り頂けるよう頑張りましょうね♪

今日は、フランス語のテスト終了のご褒美ショコラと美味しいコーヒーを楽しんでおります


左：Grand Cru　
右：Balducci　


右のコーヒーは、NY在住のS様より頂きました。
NYのお洒落な食材店Balducciのカフェ　Merci Beaucoup!
こちらのスーパーは、オレンジ色を基調にしたパッケージ（マダムエミコ好み）の
オリジナル商品が充実しており、キッチンに並んでいるだけでハッピーになります♪

さて、ショコラと言えば、先日マダムエミコのサロンで撮影がありましたよ。
NHKのドラマ（木曜20時）で主演女優をされている朝倉あきさんに
ヴァレンタインデー向けに、ショコラのお菓子を手ほどきするという企画。

18歳の女優さんなので、みなさまご存じのフランス菓子ガトー・ショコラを
可愛いらしく仕上げていただきましたよ。



フランスのガトー・ショコラ
　　　　　＆
アメリカのカップケーキのデコ

仏米融合作品！？



笑顔の素敵な朝倉あきさんは、お菓子作りもテキパキこなされて、
彼女の愛情のこもった作品が出来上がりましたよ。すっかり感心してしまいました。



通常のレッスンと違い、
お材料もPopでございましょ？



撮影前の妄想では「できませ～ん」「キャ～、クリームが～」なんて、
お約束のぶりっこ映像（古くてごめんなさい）が浮かんでいたのですが、
Non,Non,　彼女は、昭和のアイドルではございませんものね（笑

平成生まれの朝倉さんは、可愛い＆しっかり！好感度大でございました。
お教室がロケ地になるというのは、嬉しいものですね。
楽しい1日を過ごさせていただきました。ありがとうございました。

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L'otaku オタク

みなさま、Salut!
1月は多忙につき、ブログの更新が滞っておりましたが、
最近、デジイチデビューしました、マダムエミコでございます。
（　デジイチ　＝　デジタル一眼レフカメラ、眼レフとも言うらしい　）

まだ箱からカメラを出したばかりなのですが、黒い物体を首から下げた瞬間
オタクの世界に仲間入りした気がします♪

ダークカラーのお洋服がついつい増えてしまうこの季節、
お花で一足お先に春を演出されるというのは、いかがでしょう♪



Baby Pinkのチューリップ
可愛いですよね～

(コンデジでパチリ）



週末で1月のレッスンが終了致しました。あと数日で2月、なんて早いのでしょう！
今月もレッスンにご参加くださいました生徒様、ありがとうございました。
レッスン風景＆作品は、こちらでご紹介していきますので、しばらくお待ちくださいませ。

今月は新年会や生徒様とのお食事会、
新宿ルミネの吉本など、たくさんたくさん笑いました。



いや～、
女子力すごいです！

お喋りしすぎて
翌日、喉が痛くなるほど


今年も笑顔で過ごせる1年となりますように♪



←美味しいお食事で
おしゃべりも弾み、
この夜なんて
笑いすぎて、泣きました

マスカラを
ウォータープルーフに
しておくべきでした


今年も引き続き、レストラン巡りを楽しみたいと思います♪

さて、1月のレッスンを終了し、ホッとしたのも束の間、
よりにもよって、３つのお稽古がブッキングするという事態が（汗

　午前：テーブルコーディネート（＠元麻布）
　午後：一眼レフカメラ（＠銀座）
　夕方：フランス語（＠某大学）

お稽古は、1日１つが理想なのですが、たまたま開催日が重なってしまい
ノート片手に、ぴったりフィットするPradaのストレッチブーツで、小走りに移動！
（はい、元陸上部でございますから、多少の運動ならば平気なのです）
なんとかこの山は越えましたが、実はもうひと山！

　フランス語の試験があるのです、しかも2日連続で（涙

昨日の試験1日目は、回答欄をなんとか埋めました

正解かどうかは
微妙ですが（笑

試験後の打ち上げでは
みんなで「出来なかった自慢」

現役大学生・院生の
出来ない自慢は信じませんよぉ～


本日は試験2日目、日本人の苦手な「r」の発音を大袈裟に、喋ってまいります！
試験終了のご褒美は、某ショコラティエのトリュフにしようと思います。

ブログを書いている場合ではありませんね、マダムエミコ。
もう一息、仏語のお勉強頑張ります。

みなさまも、良い1週間をお過ごしくださいませ

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L'année du tigre 寅年の焼き菓子

みなさまBonjour!　
寒い日が続いておりますが、お風邪などひいてないですか？
１月のレッスンは、テーマが2010年の干支である「寅」♪
アニマル柄のお菓子に囲まれて幸せに過ごしております、マダムエミコでございます。

よくある質問ですが、やはり関西人はアニマル柄が好きなのでしょうか？　


Oui, Madamme！
ウィ、マダム！
もちろんでございます

DNAなので、こればっかりは
しょうがないのです（笑



年始から何かと忙しく、七草粥を食した事がすご～く前の事の様に感じます


この冬は、
今のところ風邪知らずで
久しぶりのおかゆでございました
たまには、いいものですね♪



さて、先日より励んでおりました、２月の試作が順調に進み、
お教室サイトに2月のメニューの詳細をUP致しましたので、ご覧くださいませ。
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パンのお教室は、くるくる、ねじって成形するエスカルゴパン　美味ですよ～


Escargot Chocolat
「エスカルゴ・ショコラ」



お菓子の基礎クラスは、濃厚ショコラのアントルメ、オレンジとのマリアージュ♪


Mousse au Chocolat aux Oranges
｢ムース･オ･ショコラ・オ・オランジュ｣



お菓子上級クラスは、ダロワイヨで誕生した高級菓子として知られる、上品なオペラ　


Gâteau　Opera
「ガトー・オペラ」



ヴァレンタインデーにちなんで、テーマはChocolat ショコラとなっております。
2月のレッスンも、楽しみにいらしてくださいね。

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